海岛加咪呀｜永兴镇上的这份兔肉，我吃了10年

今年海南的秋天，台风好像包月了登陆套餐一般，温度渐凉。

终于，我大海南也感受到了阵阵秋风的凉意～

“秋天”到了，吃点什么呢？温润滋补当然是首选，本期#海岛加咪呀#将为大家介绍一个发现妹眼中“秋天的味道”

人生一大幸事，就是拥有一位生活在永兴的朋友，这种乐趣主要来自于：永兴的兔肉也太好吃了！

据说，漂泊在外的永兴人，问他最惦记的家乡美食是什么，一份干煸兔肉一定排在前三位。而【藏在村子的下坡里】、【小时候的味道】这两个关键词像怎么也打不破的味觉真理，让这份兔肉刚好满足永兴人的味蕾~

于是，在一个打工人的打工日，发现妹决定走一波，经过朋友推荐，选择了这家大名鼎鼎的“永昌兔肉”去试图找到这个藏得极深的美味~

/ “农家乐”里的那一口 /

从海甸岛驱车40分钟，永兴就到了，跟着导航走，到达儒昌村后就看见了大大的招牌『永昌兔肉』。

沿着路边的招牌进来，就看见一处大大的园子，有点“农家乐”内味～适合一家老小过来吃，吃完还能转悠转悠~

在永兴的美食江湖中，这个兔肉店可是个人尽皆知的“网红餐馆”，少有人知道老板的姓名，更多的人认的是他家的招牌兔肉。

这家店主打干煸兔肉，就是单独的兔肉，就单单这一项绝杀技能，就已经俘获了大部分永兴人的心~

吃货的雷达果然是敏锐的，【永昌兔肉】的老板从未做过任何宣传，终究还是躲不过这突如其来的“爆红”。 店里就一家三口操持，生意好的时候，家里老人会过来帮忙，就算没事也会坐在店里守着。

店里环境也就是发现妹最钟情的大排档，简单的桌椅、简单的碗筷，活生生让人有一种在自家院子里吃饭的感觉。

发现妹当天来的时候竟是店里的第一波客人，来的也大多都是老客，提前电话预定几人几斤兔肉，是这家店的“老规矩”，这样方便提前准备，也不需要等待太久~

四处走走看看，发现角落里的阿vo正在整理当天要用的炭炉，一个一个整齐的码好。

阿VO说“我们家的兔肉都是用炭火干煸的，这样出来才有炭火的香味，每天都要用掉一百多个炉子，只能先提前准备”。

这家店竟然没有菜单，也不做复杂的食物，能点到的只有招牌兔肉，和最简单的配菜，不过这并没有妨碍食客们吃兔兔的热情~“兔肉、空心菜、炸腐竹”就是店里的招牌三件套。

点好餐后找个凉快的地方坐下，阿vo会端上一盆烧的刚刚好的火炭。

还有两份秘制配方（简单粗暴的刷牙杯也是很生动了）。

一个是自家店调配好的什锦酱，一个是一会干煸用到的汤汁。混迹吃货圈多年的发现君淡淡地说：这两个缺一不可～

/ 兔兔那么可爱，就是要吃掉它 /

终于进入主题~

等了大约20分钟后，这期的主角终于出场，还自带“吱吱啦啦”诱人的BGM。

这香味直冲脑门。

一块合格的干煸兔肉，Q弹劲道的同时又要瘦而不柴，要有一种吃完后唇齿留香的感觉是其他兔肉望尘莫及的。

与其他地方的干煸兔肉的做法不同，永昌兔肉要经过重重关卡才能出现在餐桌上，先焯水后油炸再干煸。

懂行的朋友都知道，只有这样做出来的兔肉，才能配得上跑这一趟下来的艰辛！

在吃的过程中要记得时不时的用木铲翻一翻兔肉，毕竟炭火干煸的兔肉，火候掌握至关重要～

实在忍不住了就夹起一块，蘸上特质的什锦酱，也不要在乎什么形象管理了，一大口放在嘴里！“香”。

与兔肉一锅端上来的洋葱也很优秀，没有了往常的辛辣，吸饱了肉汁的洋葱竟然非常鲜甜~

吃饱兔肉后，就到了蔬菜上场的环节，炸腐竹、空心菜在这里可是特色。

酥酥脆脆的炸腐竹，下到锅里经过酱汁反复烹煮，口感早已变得软软趴趴，但是别小看它，你一口下去就知道老板为啥配菜一定要选它了。

吸满了兔肉肉汁的腐竹才是这顿的灵魂所在呀~

一顿下来，集齐了淀粉、油脂和糖这三大成瘾食物，吃过后确实惊人！

加上私厨秘方的香辛料配制，以咸甜鲜香为特色，肉质滑嫩、油而不腻，鲜香油亮的兔丁吃进嘴里，一下子就会感到兔肉的香味在齿缝窜动，让人欲罢不能。

/  永兴人的小镇生活  /

吃过饭后在永兴镇上逛一逛。

上午10点，走进永兴镇的巷子里，不知谁家的收音机还放着琼剧，人们悠闲的逛着，好一派其乐融融的景象~

这里的当地人喜欢把自家的产品挑出街上来卖，一筐一筐供街坊邻里挑选~大到七、八十岁的阿婆，小到青壮年大家都汇聚在集市上，熙熙攘攘~

路口还偶遇了炸虾饼，往那一瞧，这栋楼房还贴着上个世纪的海报。

巷子里的阿公阿婆闲坐在一起，手上拿着奖表，在激烈的讨论着今天要开的码~

还有在城市里难见到的炸货摊、甘蔗铺。

小镇的生活并不孤寂~

在永兴这可以看到生活最本真的样子，从美食江湖到日常生活，都能感受到最炽热的情感涌动在心头。

赶紧来这触一触这城市的灵魂。

END

主编：Elva 编辑：YIYI

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